炖草鱼的家常做法

炖草鱼是一道家常的美味佳肴，下面是一个简单的炖草鱼的家常做法：

材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 豆腐400克
- 姜3片
- 蒜4瓣
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤：
1. 草鱼处理干净，刮掉鳞片，去掉内脏，洗净后切成块状。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 姜切片，蒜切末，青葱切段备用。
4. 热锅冷油下姜片、蒜末爆香。
5. 将草鱼块放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒翻炒片刻。
7. 加入适量的水，水量以淹过所有材料为宜。
8. 加入适量的生抽，调味后加盖炖煮10分钟。
9. 加入豆腐块和青葱段，继续炖煮5分钟。
10. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
1. 姜片和蒜末的用量可以根据个人口味调整。
2. 炖煮时间不要过长，以免草鱼过熟变硬。
3. 青葱可以用来提鲜增香，也可以根据个人口味省略。