冬瓜虾仁的做法

冬瓜虾仁是一道清爽可口的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 冬瓜：适量
- 虾仁：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成块状。将虾仁洗净备用。
2. 锅中热水烧沸后，放入冬瓜块焯水煮熟，捞出备用。
3. 另起一锅，放入适量植物油，加入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入煮熟的冬瓜块，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖小火焖煮几分钟，直到冬瓜熟透。
7. 取少量水淀粉加水勾芡，倒入锅中翻炒均匀，至汤汁稍微收浓即可。

冬瓜虾仁煮好后，色香味俱佳，虾仁鲜嫩，冬瓜清爽可口，适合夏天食用。可以搭配米饭或者面食享用。