鱼下巴的家常做法

鱼下巴是一道非常营养丰富的菜品，下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 鱼下巴：250克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 鱼下巴用盐水浸泡30分钟，去除腥味，并用清水冲洗干净。
2. 将鱼下巴放入锅中加入适量的水，加入姜片和料酒，煮沸后转小火焯水5分钟，捞出备用。
3. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入青红椒丝翻炒片刻。
5. 倒入事先调好的生抽、糖、盐和白胡椒粉调料，煮沸。
6. 将焯水的鱼下巴放入锅中，翻煮上色，使鱼下巴均匀吸收调味汁。
7. 出锅前加少量的水淀粉勾薄芡，搅拌均匀即可。

鱼下巴的家常做法可以根据个人口味做调整，可以根据喜好加入其他蔬菜和调味料，烹饪出更美味的鱼下巴。