酸辣粉家常做法

酸辣粉是一道常见的川菜，它的做法也很简单。下面是一种常见的酸辣粉家常做法：

所需材料：
- 干碱粉：250克
- 香葱：适量
- 豆芽：适量
- 黄豆芽：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 青菜：适量
- 鸡蛋：适量
- 辣椒酱：适量
- 米醋：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量

步骤：

1. 准备食材：将香葱切成细丝，豆芽、黄豆芽、青椒、红椒、青菜洗净备用。

2. 煮面：将干碱粉加入适量的水中搅拌均匀，然后将面糊倒入锅中，用中火煮至面糊变成固体，捞出备用。

3. 炒馅料：热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入鸡蛋炒熟。接着加入豆芽、黄豆芽、青椒、红椒炒熟，最后加入盐、鸡精、生抽炒匀。

4. 调汤料：另起一锅，加入适量的水，煮开后加入辣椒酱、米醋、酱油、盐、鸡精搅拌均匀。

5. 准备碗：将煮好的面放入碗中，然后加入炒好的馅料，再倒入热汤料。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、酱油、香葱末，再撒上适量的香菜即可。

这样一道美味的酸辣粉就做好了。根据个人喜好，还可以加入其他配料，如鸡肉、虾仁等。