烧鸭子的家常做法

烧鸭子是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 1只鸭子
- 2片姜
- 3颗蒜瓣
- 2根葱段
- 2汤勺料酒
- 3汤勺酱油
- 1汤勺老抽
- 1汤勺白糖
- 适量盐
- 适量清水

步骤：
1. 鸭子洗净，剁块备用。将锅中加适量水，放入鸭块，用中火煮沸，然后焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 平底锅加热，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后加入焯水后的鸭块煸炒至鸭块表面微黄。
3. 加入料酒煮至酒香挥发，然后加入酱油、老抽、白糖炒匀，使鸭块均匀上色。
4. 加入适量清水，水面稍微没过鸭块，盖上锅盖用小火慢炖烧煮约1小时，期间偶尔翻动鸭块，使其更加入味。
5. 煮至鸭块变得酥烂，汤汁收浓，调入适量盐调味，炖煮几分钟即可。

烧鸭子烹饪时间较长，需要耐心慢炖烧制，以保证口感酥烂，入味。根据个人口味，可以根据喜好加入适量的香料和调味料。完成后，可以将烧鸭子装盘，撒上葱花或香菜装饰，即可享用。