凉拌苋菜的做法

凉拌苋菜是一道非常简单又健康的凉菜。下面是凉拌苋菜的做法：

材料：
- 苋菜 300克
- 食盐 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜 适量

步骤：
1. 苋菜洗净，去掉根部，切成2-3厘米长的段。
2. 将苋菜放入开水中焯水，煮熟后捞出，放入冷水中过凉备用。
3. 取一个小碗，将食盐、大蒜和生姜剁成泥放入碗中。加入适量的醋和生抽，搅拌均匀。
4. 将凉拌调料倒入苋菜中，用手搅拌均匀，腌渍20分钟至入味。
5. 凉拌苋菜装盘，撒上适量的花椒粉和香菜末作为装饰即可。

凉拌苋菜是一道口感清脆爽口的凉菜，适合夏天食用，也可以作为一道下饭菜享用。