素三鲜汤的做法

素三鲜汤是一道以豆腐、鱼腐和茭白为主要材料的清汤，口感鲜美，营养丰富。以下是素三鲜汤的做法：

材料：
1. 豆腐：300克
2. 鱼腐：100克
3. 茭白：200克
4. 鸡蛋：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 清汤或清水：适量
8. 盐：适量
9. 酱油：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 调味料：适量（可根据个人口味选择如味精、鸡精等）

步骤：
1. 豆腐切成小块，鱼腐切成薄片，茭白切成薄片。鸡蛋打散备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将切好的茭白放入锅中翻炒一下。
4. 加入清汤或清水，将汤烧开。
5. 将豆腐和鱼腐放入锅中，煮至汤开后，转至中小火煮约5分钟。
6. 加入适量的盐、酱油和胡椒粉进行调味，再继续煮2分钟。
7. 最后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煮至鸡蛋成蛋花状即可。
8. 关火前可根据个人口味加入适量的调味料，最后撒上葱花即可。

温馨提示：
1. 在做豆腐时，可使用豆腐千层或嫩豆腐，口感更好。
2. 清汤或清水的用量可以根据个人口味来决定，喜欢汤多的可以多加一些。
3. 茭白切片的厚度可以根据个人喜好来调整，喜欢脆嫩口感的可以切薄一些。
4. 在调味时，盐、酱油和胡椒粉的用量可以根据个人口味来进行调整，喜欢重口味的可以多放一些。
5. 蛋花的倒入要快速搅拌，避免出现大块结团。