凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕是一道清爽的凉菜，下面是凉拌莲藕的做法：

材料：
- 新鲜莲藕 1根
- 香菜适量
- 葱姜蒜适量
- 油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 花椒粉适量

步骤：
1. 准备工作：莲藕去皮切成薄片，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
2. 将莲藕片放入开水中焯水，焯水时间约为2分钟左右，莲藕片变软即可。然后捞出放入冷水中浸泡片刻，让莲藕片更加爽脆。
3. 取一个碗，加入适量的酱油、醋、盐、糖、花椒粉，搅拌均匀成调味汁。
4. 锅中加入适量的油，将葱姜蒜炒香。
5. 将调味汁倒入锅中翻炒均匀。
6. 将焯水后的莲藕片捞出，放入碗中，倒入调味汁。
7. 加入适量的香菜，搅拌均匀。可以根据个人口味再加入一些辣椒油或者花椒油增加风味。
8. 放入冰箱冷藏片刻，让莲藕入味即可食用。

温馨提示：
- 莲藕片不要过长，否则会比较难咀嚼。
- 焯水的时间不要太长，否则会影响莲藕的口感。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酱油味重的可以适量增加酱油的量。
- 凉拌莲藕最好放入冰箱冷藏片刻，让口感更加清脆爽口。