青笋凉拌的做法

青笋凉拌是一道简单又美味的菜品，下面是其做法：

材料：
- 青笋250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜2瓣
- 酱油2汤匙
- 白糖1茶匙
- 醋1汤匙
- 香油1茶匙
- 盐适量

步骤：
1. 将青笋剥去外皮，切成细长的丝状，青椒和红椒也切成细丝备用。
2. 将大蒜剁碎。
3. 锅中倒入适量水，加入一小撮盐，将青笋丝放入水中焯水，焯煮2-3分钟，直到变软并保持一定的嚼劲。
4. 将焯好的青笋丝捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其保持脆嫩口感。然后捞出，沥干水分备用。
5. 准备一个大碗，将酱油、白糖、醋、香油和蒜末一起放入碗中搅拌均匀，调成调味汁。
6. 将焯好的青笋丝、青椒丝和红椒丝放入调味汁中，搅拌均匀，使每根笋丝都能裹上酱汁。
7. 拌好的青笋凉拌菜可以直接食用，也可以放在冰箱中冷藏片刻后再食用。

青笋凉拌适合搭配米饭或者其他主食食用，也可以作为凉菜或开胃菜享用。