上海罗宋汤的做法

上海罗宋汤是一道以蔬菜为主料的传统上海菜，主要材料有胡萝卜、白萝卜、豆皮、番茄和火腿等。下面是上海罗宋汤的做法：

材料：
- 1个胡萝卜，切成小块
- 1个白萝卜，切成小块
- 100克豆皮，切成小块
- 1个番茄，切成小块
- 50克火腿，切成小块
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量食用油

步骤：
1. 热锅倒入适量食用油，加入切好的火腿煸炒片刻，使其出香味。
2. 加入切好的胡萝卜和白萝卜，继续煸炒片刻，使蔬菜出香味。
3. 加入适量水，水量要盖过所有材料。
4. 煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖30分钟。
5. 将豆皮切成小块，加入锅中煮5分钟。
6. 加入切好的番茄，继续煮3分钟。
7. 加入适量盐、胡椒粉、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量调味。
8. 煮煮约2分钟，即可关火。

上海罗宋汤制作简单，口感清淡，营养丰富，常常作为一道家常菜出现在上海人的餐桌上。