凉拌苦菊的做法

凉拌苦菊是一道清爽的凉菜，可以搭配饭菜食用。下面是凉拌苦菊的做法：

所需材料：
- 苦菊：适量
- 洋葱：适量
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 麻油：适量

步骤：
1. 将苦菊洗净，切成适当大小的段或折断。
2. 洋葱、辣椒、大蒜和生姜切成细粒。
3. 锅中加水，煮沸后将苦菊放入煮2-3分钟。然后捞出放入冷水中泡一下。
4. 锅中加适量的油，烧热后放入洋葱、辣椒、大蒜和生姜炒香。
5. 放入适量的醋、酱油、白糖和盐，炒匀。
6. 将炒好的调料和炒好的苦菊拌匀。
7. 最后加入适量的麻油，搅拌均匀即可。

凉拌苦菊做好后可以装盘食用，也可以冷藏一段时间增加口感。可以根据个人口味加入葱花、花椒粉等调料进行调味。