炒羊杂的家常做法

炒羊杂是一道家常菜，具有丰富的营养价值。以下是一种常见的家常做法：

材料：
- 羊杂：羊心、羊肝、羊肺等（根据个人喜好选择）
- 姜蒜
- 青椒
- 红椒
- 干辣椒
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 耗油
- 鸡精（可选）
- 葱（可选）
- 花椒粉（可选）

做法：
1. 将羊杂洗净，切成块状。羊心、羊肝可先切片，羊肺切成小块。
2. 将切好的羊杂放入容器中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 将姜蒜切成末，青椒和红椒切成长条状备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的羊杂，用大火快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再放一些油，加入干辣椒和葱姜蒜末炒香。
6. 放入青椒和红椒翻炒均匀。
7. 放入炒好的羊杂，继续翻炒均匀。
8. 倒入适量的生抽和耗油继续炒匀。
9. 最后，调入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入花椒粉提味。
10. 炒熟即可装盘，撒上适量的葱末作为装饰。

这样一道香辣可口的炒羊杂就做好了，可以搭配米饭或面条食用。同时，根据个人口味的不同，也可以加入其他喜欢的调料和蔬菜来调配。