煮菜的做法大全

1. 红烧肉
材料：猪肉五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

做法：
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水，去血水和腥味。
2. 锅中加入少量油，烧热后加入姜片和葱段炒香。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中煎炸至两面金黄，加入料酒煮片刻。
4. 加入适量的清水，再加入老抽、生抽和白糖搅拌均匀。
5. 盖上锅盖焖煮约1小时，直至肉变得软烂入味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。

2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200克，干辣椒适量，花生米适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量。

做法：
1. 将鸡胸肉切成小丁状。
2. 锅中加入少量油，加入干辣椒炒香，后加入鸡丁翻炒至变色。
3. 加入酱油和料酒炒匀。
4. 加入大葱段、姜片和蒜末继续炒匀。
5. 最后加入适量的盐、糖和花生米炒匀即可。

3. 清炒青菜
材料：青菜适量，大蒜适量，盐适量，食用油适量。

做法：
1. 将青菜洗净切段。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入切碎的蒜末炒香。
3. 加入青菜翻炒至变软。
4. 最后加入适量的盐搅拌均匀即可。