腊肉炒蒜苔的做法

腊肉炒蒜苔是一道具有浓郁咸香味的家常菜，下面是它的做法：

材料：
1. 腊肉200克
2. 蒜苔适量
3. 生姜适量
4. 蒜头适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 蚝油适量
10. 植物油适量

步骤：

1. 蒜苔净洗干净，切段备用。腊肉切成薄片，生姜切片，蒜头切末备用。

2. 热锅加入适量植物油，放入腊肉片煸炒至微黄色。

3. 加入生姜片和蒜头末一同翻炒出香味。

4. 加入蒜苔段，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽，继续翻炒。

7. 加入盐和少许鸡精调味，翻炒均匀。

8. 最后加入一些蚝油提鲜，再翻炒均匀即可。

9. 炒至腊肉和蒜苔熟透，即可装盘享用。

小贴士：
- 在炒腊肉时，可以先煸炒一下，这样可以去除多余的油脂。
- 蒜苔的选择要新鲜嫩绿，这样口感更好。
- 腊肉本身有咸味，所以不需要添加太多盐，根据个人口味适量调节即可。