老虎斑鱼的做法

老虎斑鱼是一道美味的海鲜料理，下面是一种常见的做法：

所需材料：老虎斑鱼、姜蒜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：
1. 先将老虎斑鱼洗净，用刀在鱼身两面划几刀，这样便于入味并加速烹调过程。然后用吸纸将鱼身上的水分吸干备用。

2. 姜蒜切末，葱切段备用。

3. 将鱼盘入锅中，不要放油，煎至两面呈金黄色，取出备用。

4. 锅中热油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味，再加入料酒煮出酒香。

5. 加入生抽，适量的盐和胡椒粉，煮开后加一些清水。

6. 将老虎斑鱼放入锅中，用中小火慢炖煮10-15分钟，鱼身入味即可。

7. 虎斑鱼快熟时，将淀粉用清水调成稀糊状，慢慢的加入锅中，搅拌均匀收汁。

8. 最后加入葱段煮1-2分钟，让葱香和汤汁融合。

9. 将炖好的老虎斑鱼捞出，放在盘子中，将煮好的汤汁倒在鱼上即可。

这样一道美味的老虎斑鱼就做好了，口感鲜嫩，汤汁美味，非常适合作为主菜享用。