老醋海蜇头的做法

老醋海蜇头是一道传统的川菜，制作方法如下：

材料：
- 海蜇头：500克
- 老醋：100毫升
- 料酒：50毫升
- 生姜：适量
- 蒜蓉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将海蜇头切成块状，用清水漂洗干净。
2. 锅中倒入足够的清水，加入适量的盐和姜块，煮沸后将海蜇头放入煮2-3分钟，熟透后捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，爆香蒜蓉和姜末。
4. 将煮熟的海蜇头放入锅中翻炒均匀。
5. 加入料酒、老醋、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒。
6. 调入适量的水，炖煮5-8分钟，让海蜇头充分入味。
7. 最后撒上葱花即可。

这样，一道美味的老醋海蜇头就做好了。可以作为餐前凉菜或配菜食用。