爆炒鱿鱼的家常做法

爆炒鱿鱼是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 鱿鱼：500克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青椒和红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 葱段：适量
- 鸡精：适量
- 米醋：适量
- 辣椒碎：适量
- 植物油：适量

步骤：
1.鱿鱼清洗干净，剁去头部，切成圈状，备用。
2.将生姜和蒜瓣切成末，青椒和红椒切成小块备用。
3.锅中加入适量的植物油，加热后将葱段、姜末和蒜末爆炒出香味。
4.将鱿鱼倒入锅中翻炒几分钟，待鱿鱼变色后加入料酒继续炒匀。
5.加入适量的生抽、盐、糖、蚝油、鸡精、米醋和辣椒碎，翻炒均匀。
6.最后加入青椒和红椒，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：
- 爆炒鱿鱼烹饪时间不宜过长，否则会导致鱿鱼过老而影响口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒碎的份量。
- 鱿鱼容易变硬，所以烹饪时间要掌握好，避免过度煮熟。