大米发糕的做法

大米发糕是一道传统的中国甜点，味道鲜美，口感软糯，非常适合作为下午茶或甜品。以下是大米发糕的基本做法：

材料：
- 糯米粉：200克
- 水：300毫升
- 细砂糖：100克
- 发酵粉：10克
- 芝麻：适量

步骤：
1. 将糯米粉和发酵粉混合在一个碗中。
2. 向碗中加入水，搅拌均匀，直到没有颗粒状。
3. 在一个锅中，将细砂糖和300毫升水加热，搅拌均匀，直到砂糖完全融化。
4. 将糯米粉和水的混合物倒入糖水中，用搅拌器搅拌均匀，确保没有结块。
5. 将锅放在中小火上，一边搅拌一边煮沸，直到糊状。
6. 将糊状物倒入蒸锅中，盖上锅盖。
7. 在锅中加水并将其煮沸，然后将蒸锅放入大锅中。
8. 用中小火蒸煮20-25分钟，直到糕状物变得透明。
9. 将大米发糕取出，将其放在一个盘子上，用刀切成小块。
10. 在每块糕上撒上一些芝麻，以增添口感。
11. 大米发糕可以冷食或者温热食用，根据个人喜好添加其他配料如红豆沙或椰汁等。

大米发糕制作过程可能需要一些时间和耐心，但结果将是一份美味、解腻的甜点，值得一试。