原|2024-01-14 08:20:58|浏览:50
尖椒茄子是一道传统的川菜,以茄子和尖椒为主要材料。下面是尖椒茄子的传统做法:
材料:
- 2个紫色长茄子
- 5个青尖椒
- 2勺食用油
- 2勺豆瓣酱
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 1勺醋
- 1勺花椒粉
- 适量的盐和胡椒粉
- 2颗大蒜
- 适量的香葱
步骤:
1. 首先将茄子洗净切成长条块状,尖椒和大蒜也洗净切成小块。把香葱切成小段备用。
2. 取一锅加入适量的水,将茄子放入水中焯水片刻,煮至变软捞出备用。
3. 另取一锅,加入食用油,烧热后放入豆瓣酱和蒜末炒香。
4. 加入茄子和尖椒继续翻炒,加入生抽、老抽、糖、醋、花椒粉、盐和胡椒粉,炒匀。
5. 最后加入葱段炒匀,即可装盘。
这样做出的尖椒茄子色香味俱佳,茄子口感鲜嫩,尖椒辣爽可口,是一道美味的川菜。