紫茄子的家常做法

紫茄子的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

材料：
- 紫茄子：2个
- 蒜瓣：2-3瓣
- 酱油：2勺
- 白糖：1勺
- 醋：1勺
- 盐：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将紫茄子洗净切成大片，用盐腌制片刻，帮助去除茄子的涩味。
2. 调制一碗酱汁，将蒜瓣切碎，加入酱油、白糖、醋，拌匀备用。
3. 将腌制好的紫茄子用清水漂洗掉盐水，再用厨房纸巾擦干水分。
4. 取一平底锅，加热适量植物油，将茄子片放入煎至两面微黄。
5. 倒入酱汁，煮至汁液收干即可。

这样做出来的紫茄子色泽鲜艳，口感酥软，酱汁微甜微酸，非常适合作为家常菜品的一道佳肴。根据个人口味，也可以根据喜好加入其他调料和配菜来增加口感和营养价值。