原|2024-01-14 08:25:49|浏览:66
紫茄子的家常做法有很多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 紫茄子:2个
- 蒜瓣:2-3瓣
- 酱油:2勺
- 白糖:1勺
- 醋:1勺
- 盐:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将紫茄子洗净切成大片,用盐腌制片刻,帮助去除茄子的涩味。
2. 调制一碗酱汁,将蒜瓣切碎,加入酱油、白糖、醋,拌匀备用。
3. 将腌制好的紫茄子用清水漂洗掉盐水,再用厨房纸巾擦干水分。
4. 取一平底锅,加热适量植物油,将茄子片放入煎至两面微黄。
5. 倒入酱汁,煮至汁液收干即可。
这样做出来的紫茄子色泽鲜艳,口感酥软,酱汁微甜微酸,非常适合作为家常菜品的一道佳肴。根据个人口味,也可以根据喜好加入其他调料和配菜来增加口感和营养价值。