福鼎肉片的做法

福鼎肉片是一道来源于福建的传统名菜，做法较为简单，下面是具体的步骤：

材料：
- 猪肉薄片或者猪肉里脊肉切片
- 青椒、红椒、黄椒等辣椒切片
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉

步骤：
1. 将猪肉薄片用刀背轻轻拍松。
2. 在肉片中加入一些料酒、姜末和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青椒、红椒、黄椒等辣椒切片备用。
4. 起锅烧热，放入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。
5. 将腌制好的肉片放入锅中，翻炒均匀至变色。
6. 加入少量的盐、糖和鸡精调味，炒匀。
7. 倒入适量的生抽，翻炒均匀。
8. 加入切好的辣椒片继续翻炒，使其均匀分布在肉片上。
9. 用少量的水调成淀粉水，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒，使肉片均匀裹上浓郁的汁水。
10. 出锅前再翻炒片刻，保持肉片的鲜嫩口感。
11. 可以根据个人口味加入适量胡椒粉增加香味。
12. 最后盛出肉片，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

这样一道美味的福鼎肉片就做好了，可以搭配米饭或者面条食用，口感嫩滑，味道鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。