门钉肉饼的做法

门钉肉饼是一道以猪肉为主料制作的经典菜品，主要特点是肉质鲜嫩，口感独特。下面是门钉肉饼的做法：

材料：
- 猪肉绞肉500克
- 青蒜50克
- 姜末15克
- 老抽15克
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入姜末、盐、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青蒜洗净切成末备用。
3. 将腌好的猪肉绞肉分成适当大小的小肉饼。
4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧至6成热时，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 炒锅中留少许底油，加入姜末炒香，倒入剩余的青蒜炒匀。
6. 在炒锅中加入适量的老抽，炒匀，倒入一定量的水，煮开。
7. 将煎好的肉饼放入锅中，煮约10分钟，直到煮熟。
8. 在一碗中加入适量的生粉，调成生粉水备用。
9. 在肉饼上均匀地倒入生粉水，再倒入青蒜姜末的汤汁，拿勺将汁水混合均匀。
10. 将肉饼盛出，切块后摆盘即可食用。

这样一道美味的门钉肉饼就完成了。根据个人口味的不同，可以根据喜好添加一些调料和辅料。希望你能成功做出美味的门钉肉饼！