孜然排骨的做法

孜然排骨是一道具有浓郁香气和独特口感的菜品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 孜然适量
3. 大葱适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量

步骤:
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
2. 准备一个大碗，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制排骨入味。
3. 食材准备好后，将葱、姜和蒜切成末备用。
4. 取一平底锅，倒入适量的食用油，烧热后加入排骨煎炸至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中剩余的油不倒掉，继续加入葱、姜和蒜末翻炒出香味。
6. 将煎好的排骨加入锅中，翻炒均匀，让排骨和调料充分融合。
7. 加入适量的孜然，翻炒均匀。
8. 撒入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，让调料均匀裹在排骨上。
9. 加入适量的水，调至中小火炖煮15-20分钟，让排骨更加入味。
10. 最后，调整味道，根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和鸡精。
11. 出锅前，可以加入一些葱花装饰，提升菜品的美观度。

完成上述步骤后，色香味俱佳的孜然排骨就完成了，可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用。