糖醋鲫鱼的做法

糖醋鲫鱼是一道传统的中式菜肴，下面是糖醋鲫鱼的简单做法：

所需材料：
- 鲫鱼 2条
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 干淀粉 适量
- 植物油 适量

调味料：
- 米醋 2勺
- 番茄酱 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 水 200ml
- 姜蒜末 适量
- 淀粉水 适量

步骤：
1. 鲫鱼洗净，切上两刀，以便入味。鱼身两面撒上适量盐和料酒腌制15分钟。
2. 在鱼身上均匀撒上干淀粉。
3. 锅中倒入植物油，烧热后将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 锅中留少量油，放入姜蒜末炒香。
5. 倒入调味料中的米醋、番茄酱、糖、料酒、酱油和水，搅拌均匀后煮开。
6. 将煮开后的酱汁倒入锅中，煮约2分钟后加入适量的淀粉水勾芡。
7. 将勾芡好的酱汁倒在煎好的鱼上，翻面将酱汁均匀覆盖在鱼身上。
8. 再用小火煮约1-2分钟，直到鱼熟透，酱汁变稠即可。

注意事项：
- 煎鱼时火候要控制好，以免煎糊。
- 淀粉水用于勾芡，可根据个人口味加量。
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。