浆水鱼鱼的做法

浆水鱼鱼是一道传统的湖北菜，口感酸辣鲜香，十分开胃。下面是浆水鱼鱼的做法：

材料：
- 鲤鱼 1尾（约500克）
- 生姜 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 青蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量

步骤：
1. 首先将鲤鱼宰杀干净，清除内脏和鳞片，用刀在鱼身两面各划数刀，将鱼身斜切成块。

2. 取一个碗，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，将这些调料搅拌均匀成腌料。将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。

3. 将锅加热，加入适量的油，将腌好的鲤鱼块炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中再加入适量的油，放入切好的生姜片、蒜瓣、红辣椒、青红椒炒香。

5. 加入适量的醋和水，待水开后加入适量的盐和糖煮开。

6. 汤汁煮开后，再将炸好的鲤鱼块放入锅中，用慢火煮5分钟，使其充分入味。

7. 锅中加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 最后加入青蒜段和一些红辣椒粒提升口感，翻炒均匀后即可出锅。

9. 上桌前可以再撒上一些青红椒丝作为装饰。

浆水鱼鱼就做好了，趁热享用！