炒豆干的家常做法

炒豆干是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
1. 豆干块 200克
2. 青椒 1个
3. 胡萝卜 1根
4. 干辣椒 适量
5. 葱姜蒜适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 植物油 适量

做法：
1. 豆干切成小块，放入锅中浸泡30分钟，将水倒掉。然后用清水冲洗一下，将豆干块沥干备用。
2. 青椒和胡萝卜洗净切成小块。
3. 干辣椒剪成小段备用。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
4. 取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
5. 加入干辣椒段炒出香味，然后加入豆干块继续炒制。
6. 加入青椒和胡萝卜块翻炒，炒至蔬菜变软。
7. 加入适量的酱油，糖，盐和料酒，炒匀。
8. 继续翻炒至豆干块表面微微焦黄。
9. 最后加入适量的鸡精炒匀，然后关火。
10. 装盘上桌即可享用。

温馨提示：
1. 豆干炒制时间不宜过长，以免豆干过干。
2. 可以根据个人口味添加适量的香辣酱或者蚝油增加口感和味道。
3. 配料可以根据个人喜好进行调整或增减，例如加入蘑菇、洋葱等。

希望你喜欢这道家常炒豆干！