旋风土豆的做法

做旋风土豆的步骤如下：

材料：
- 土豆
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油或食用油

步骤：
1. 将土豆削皮并洗净，切成薄片。可以用刀切，也可以使用刨刀或刨丝器。
2. 将切好的土豆片放入冷开水中浸泡片刻，然后取出沥水。这一步可以去除土豆片中的淀粉，使炸出的土豆更加酥脆。
3. 准备一个大碗，将土豆片放入碗中。加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人喜好调整味道，然后用手将调料均匀地涂抹在土豆片上。
4. 取一个平底锅，放入足够的橄榄油或食用油，加热至中高温。可以使用温度计来确保油温约为180-190摄氏度。
5. 将调好味的土豆片一片一片小心地放入热油中，确保土豆片不要重叠在一起。可以用筷子或者钳子翻动土豆片，让其均匀受热。
6. 炸至土豆片呈金黄色，表面酥脆时，用漏网或铲子将土豆片捞出，沥去多余的油。
7. 将炸好的土豆片摆放在厨房纸巾上，吸收多余的油脂。
8. 旋风土豆可以配上酱料或调味品，如番茄酱、蛋黄酱或蒜蓉辣椒酱等。根据个人口味选择喜欢的配料即可。

温馨提示：炸土豆片时要小心火候，不要炸得太久，以免土豆片过于干燥。此外，注意炸制时的安全，避免烫伤。