武昌鱼清蒸的做法

武昌鱼清蒸是一道以鱼为主料，通过清蒸烹制而成的传统湖北菜。下面是制作武昌鱼清蒸的一种简易做法：

材料：
- 武昌鱼 1条（约500克）
- 姜丝几片
- 青蒜或者葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 食用油适量

步骤：
1. 武昌鱼处理干净，然后在鱼身两面各切几道菱形刀口，以便入味。
2. 在鱼的两面均匀撒上姜丝，撒上一些料酒和盐，腌制约15分钟。
3. 锅中加入适量的水，放入一个蒸锅架，并将鱼放在蒸锅架上。
4. 开大火，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸8-10分钟，或者鱼肉完全变白。
5. 蒸的同时，可以准备一些配料。准备一些青蒜或者葱姜蒜切成碎末备用。
6. 蒸鱼的过程中，可以准备调料汁。取一个小碗放入适量的蚝油、酱油、料酒、食盐，搅拌均匀，备用。
7. 蒸好后的鱼，将锅里的蒸鱼汤倒掉，鱼盖上准备好的青蒜或者葱姜蒜末。
8. 在锅中加入适量的食用油，烧热后淋在鱼上。
9. 另起一锅，烧热后将调料汁倒入锅中翻热，然后迅速将热汁淋在鱼上。
10. 将鱼移入盘中，撒上一些香菜或者葱花，即可上桌享用。

这样制作出来的武昌鱼清蒸鱼肉鲜嫩滑腻，口感鲜美，味道清淡，营养丰富。上桌前撒上香菜或者葱花可以提升口感和美观度。