凉拌猪肝的家常做法

凉拌猪肝是一道美味可口的凉菜，下面是一种家常做法：

所需材料：
1. 猪肝：300克
2. 大蒜：2瓣
3. 姜末：适量
4. 青椒：1个
5. 青蒜：适量
6. 香菜：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 米醋：适量
11. 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肝切成薄片，放入滚水中焯水，煮熟后捞出沥干备用。
2. 大蒜、姜末切碎，青椒切成细丝，青蒜和香菜切段备用。
3. 热锅中倒入适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜末，小火炒香。
4. 倒入煮熟的猪肝片，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，调味并继续翻炒。
6. 炒到猪肝均匀上色后加入适量的米醋，翻炒均匀收汁。
7. 关火，放入切好的青椒、青蒜和香菜，拌匀即可。
8. 凉拌猪肝可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

注意事项：
1. 煮猪肝时要用沸水煮熟，以保证其质地鲜嫩。
2. 炒猪肝时火候要掌握好，猪肝容易煮老口感不佳。
3. 调味时可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。

希望以上的家常做法对你有帮助！