正宗太安鱼的做法

正宗太安鱼是一道广东传统美食，下面是制作太安鱼的步骤：

材料：
- 新鲜太安鱼一尾（约600克）
- 豆腐300克
- 鸡蛋一个
- 干贝20克
- 火腿20克
- 花菇20克
- 鲍鱼20克
- 青红椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 温水适量

步骤：
1. 将太安鱼清洗干净，去鳞、去鳃，切片备用。
2. 豆腐切成小块。
3. 火腿、干贝、花菇、鲍鱼切丁备用。
4. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉调料搅拌均匀，腌制片刻。
5. 平底锅烧热，加入适量油，摊煎鸡蛋成蛋皮，取出备用。
6. 另起锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
7. 加入豆腐、干贝、花菇、鲍鱼翻炒片刻。
8. 倒入适量料酒调味，加入适量清水煮沸。
9. 放入太安鱼片，翻煮至鱼熟透。
10. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮沸后勾芡。
11. 将摊好的鸡蛋皮切成细丝，撒在鱼片上即可。
12. 最后加入适量准备好的青红椒点缀，即可装盘食用。

这就是制作正宗太安鱼的方法，希望对你有帮助！