黑米面馒头的做法

黑米面馒头的做法如下：

材料：
- 250克黑米面
- 250克普通面粉
- 5克干酵母
- 5克白糖
- 5克盐
- 250毫升温水

步骤：
1. 将黑米面和普通面粉混合在一个大碗中。
2. 在温水中加入白糖和盐，搅拌至溶解。
3. 将干酵母撒在温水中，稍微搅拌一下，然后静置5分钟，等待酵母激活起泡。
4. 将泡沫状的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊状。
5. 用手揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布静置30分钟至1小时，发酵至两倍大小。
6. 发酵好的面团放在台面上，轻轻排气。
7. 将面团分成适量大小的小面团，然后搓成圆形。
8. 将小面团放在蒸屉上，略微压扁。
9. 然后将蒸屉放入蒸锅中大火蒸15分钟。
10. 关火后，稍微放松，等待5分钟后才打开锅盖，以免馒头塌陷。
11. 成功做好的黑米面馒头可以用温热的锅盖包住保持热度，即可食用。

注意事项：
- 发酵时间根据室温和面团大小可能有所不同，可根据实际情况酌情调整。
- 蒸的时间也可以根据自己的口感喜好进行调整，蒸得时间越长，馒头越熟软。
- 在搓面团和发酵过程中，可以根据需要适量加入水或面粉调整面团的湿度。
- 黑米面会使馒头的颜色较深，口感稍微有点嚼劲，搭配各种菜肴或夹料食用都很美味。