清蒸黄骨鱼的做法

清蒸黄骨鱼是一道非常经典的中式菜肴。下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 一条黄骨鱼
- 适量姜丝
- 适量葱段
- 适量蒜末
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量清汤
- 适量花椒
- 适量香菜

步骤：
1. 将黄骨鱼洗净，用刀在两侧划几道花刀。
2. 将黄骨鱼放在盘中，撒上盐、姜丝、葱段、蒜末和料酒腌制10分钟。
3. 锅中加水，水开后将腌制好的黄骨鱼放入蒸锅上，蒸10分钟。
4. 锅中放入清汤，加入适量的盐、姜丝和花椒，煮开后熄火。
5. 蒸好的黄骨鱼取出，将锅中的清汤倒在鱼身上，撒上适量香菜。
6. 锅中加入适量的油，烧到六七成热，浇在鱼身上。