鸭脚田螺煲的做法

鸭脚田螺煲的做法如下：

材料:
- 鸭脚500克
- 田螺500克
- 老姜一块，切片
- 大葱一根，切段
- 干贝数颗
- 辣椒适量，切段

调味料:
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量

步骤:
1. 先将鸭脚在滚水中焯水片刻，去腥。捞出备用。
2. 将田螺洗净，用牙刷刷洗干净。将田螺用清水泡个半小时，洗去里面的沙粒。再清水煮沸，将田螺放进去焯水片刻，让田螺退缩。
3. 锅中烧开水，将鸭脚和干贝放入锅中焯水片刻，去腥。捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，炒香姜片和大葱段。
5. 加入鸭脚和田螺，炒匀。加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、蚝油、花椒和生抽，炒匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮煮20-30分钟，保持鸭脚和田螺的鲜美口感。
7. 最后加入适量的辣椒段和老抽，翻炒均匀。
8. 汤汁收浓后，即可关火。装盘，即可食用。

温馨提示：
- 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调味料的用量。
- 如有需要，还可以添加些许姜蒜和豆瓣酱增加口味。
- 可以加入其他蔬菜或配料，增加口感和营养。