东北溜肉段做法

东北溜肉段是一道以猪肉为主料，添加适量洋葱、蒜末炒制而成的传统东北菜肴。下面是东北溜肉段的做法：

材料：
- 猪肉 (后臀肉或肩肉) 200克
- 洋葱 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 (装饰用)

步骤：
1. 将猪肉切成均匀的小段，加入适量料酒、食盐、生抽、糖拌匀，腌制10分钟；
2. 洋葱切成大片，大蒜和生姜切成蒜末和姜末备用；
3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌均匀，将腌好的猪肉块裹上蛋液；
4. 锅中倒入适量的油，加热至七成热后，将腌好的猪肉块放入炸至表面金黄，捞出备用；
5. 留少许油在锅中，加入大蒜和姜末炒香，然后加入洋葱片翻炒均匀；
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、糖和适量的水，快速翻炒均匀；
7. 待底部有少许水分时，用适量淀粉勾芡，使汤汁变浓稠；
8. 翻炒均匀后，撒上葱花点缀，即可出锅。

这样，一道美味的东北溜肉段就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。