正宗蒜蓉小龙虾的做法

正宗蒜蓉小龙虾的做法如下：

所需材料：
- 小龙虾：1公斤
- 蒜蓉：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 花生油：适量

步骤：
1. 首先将小龙虾洗净备用，去掉虾线。
2. 将葱、生姜切成末备用。
3. 锅中加热适量的花生油，放入蒜蓉、干辣椒、姜末煸炒出香味。
4. 加入小龙虾翻炒均匀，加一些料酒去腥。
5. 继续加入适量的盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分渗入虾身。
6. 倒入适量的水，煮开后改小火焖煮约5-8分钟。
7. 期间将淀粉加入适量的水中搅拌成糊状备用。
8. 待小龙虾煮熟后，倒入淀粉糊搅拌均匀，收汁。
9. 最后撒上葱花即可。

现在，正宗蒜蓉小龙虾就做好了，可以享用了！