香河肉饼正宗做法

香河肉饼是北京传统的特色小吃，下面是香河肉饼的正宗做法：

材料：
- 猪肉馅500克
- 面粉200克
- 大葱1根
- 姜块2块
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 水适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 大葱和姜切成末，放入腌制好的猪肉馅中，再加入适量的水，搅拌均匀，直到肉馅有一定的粘稠度。
3. 取一小块面粉用水和成面团，盖上湿布醒发15分钟。
4. 醒发好的面团揉成长条状，分成大小相同的小剂子。
5. 将小剂子擀平，放入适量的肉馅，将面皮包裹好，捏紧口部。
6. 热锅烧热，倒入适量的食用油，将包好的肉饼放入锅中，轻轻按压，使其扁平。
7. 煎至两面金黄，表面微微起泡即可。

这样，一道正宗的香河肉饼就做好了！记得搭配上一碗热气腾腾的香河豆腐汤，享受美食的滋味吧！