木莲豆腐的做法

木莲豆腐的做法如下：

食材：
- 木莲豆腐：250克
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 青蒜：适量
- 姜片：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将木莲豆腐切成约1cm见方的小块，用热水焯水，捞出备用。
2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后将焯水后的木莲豆腐块放入碗中。
3. 在木莲豆腐块上撒上适量的淀粉，用手轻轻的搅拌均匀，使淀粉均匀附着在豆腐块上。
4. 开火烧锅，倒入适量植物油，烧至六成热。将裹好淀粉的木莲豆腐块逐个放入锅中煎炸，炸至两面金黄即可捞出沥油备用。
5. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜片炒香，然后倒入适量水和酱油、料酒煮开。
6. 水煮开后，将炸好的木莲豆腐块放入锅中，加盖煮5分钟，使其入味，期间翻动几次。
7. 最后撒上一些盐和鸡精，再翻煮片刻，让味道更好的渗入豆腐。
8. 装盘时撒上适量的青蒜末作为装饰即可。

温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒面增加口味。