酸辣土豆丝做法

酸辣土豆丝是一道常见的川菜，下面是制作酸辣土豆丝的大致做法：

所需食材：
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 醋 2勺
- 酱油 2勺
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 红辣椒粉 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量

制作步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水漂洗后控水备用。
2. 青椒和红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。
3. 热锅冷油，油热后下入土豆丝煸炒至微微变色。
4. 加入蒜末和青红椒丝翻炒均匀，加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉，糖，醋，酱油，红辣椒粉翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，焖煮土豆丝至软烂，勾芡。
6. 起锅前，撒上花椒粉和葱花拌匀即可。

酸辣土豆丝做法简单，口感酸辣爽口，适合作为一道下饭菜。根据个人口味可适量增加或减少辣椒粉和醋的用量。