多宝鱼的家常做法

多宝鱼的家常做法有很多种，以下是一种简单易学的做法：

材料：
- 多宝鱼1只（约500克）
- 姜片4片
- 蒜瓣3瓣
- 青红椒各适量（可根据个人喜好调整）
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱花适量

步骤：
1. 多宝鱼去鳞、去鳃，洗净后切成片。
2. 将鱼片放入碗中，加入少量料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。
3. 准备一个平底锅，加入适量油，烧热后加入姜片、蒜瓣炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼片，快速翻炒至变色。
5. 加入青红椒，继续炒匀。
6. 加入少量料酒、酱油调味，炒匀后加入适量清水。
7. 大火煮沸后转小火煮5分钟，使鱼片入味。
8. 调入适量盐和白胡椒粉调味。
9. 将适量淀粉加入水中调成淀粉水，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，收汁至浓稠。
10. 撒上葱花，关火，即可上桌享用。