凉拌云丝的做法

凉拌云丝是一道色香味俱佳的凉菜，下面是制作凉拌云丝的做法：

所需材料：
- 云耳：适量
- 黄瓜：适量
- 胡萝卜：适量
- 红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量

步骤：
1. 将云耳泡发至膨胀后，切成丝状备用。黄瓜、胡萝卜、红椒切丝备用。
2. 锅中烧开适量的水，加入云耳丝焯水烫熟，捞出沥水备用。
3. 将锅中加热适量的油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的黄瓜、胡萝卜、红椒丝翻炒均匀。
5. 加入烫好的云耳丝继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐、醋、生抽、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 关火前加入适量的香油拌匀即可。

这样一道清爽可口的凉拌云丝就制作完成了，可以在夏天作为凉菜或者开胃菜享用。