麻辣烫家常做法

麻辣烫是一道非常受欢迎的川菜，它的家常做法如下：

材料：
- 鸡肉/牛肉/鱼丸/虾/豆腐等你喜欢的主料
- 辣椒粉、花椒粉适量
- 豆芽、菠菜等蔬菜

调料：
- 高汤或鸡汤适量
- 酱油、生抽、料酒、盐适量
- 葱、姜适量
- 香菜、蒜末适量

步骤：
1. 准备好鸡肉/牛肉/鱼丸/虾/豆腐等你喜欢的主料，将其切成适当大小的块状备用。
2. 准备一锅烧水，水开后将准备好的食材放入锅中焯水，直至变色，捞出备用。
3. 在另一锅中加入适量的高汤或鸡汤，放入切好的葱、姜，开小火煮15-20分钟，提高汤的味道。
4. 将煮好的高汤中加入适量的酱油、生抽、料酒、盐，根据个人喜好加入适量的辣椒粉和花椒粉，调成自己喜欢的味道。
5. 将焯水过的主料放入调好味的高汤中，煮熟至熟透即可。
6. 同时，将切好的蔬菜（如豆芽、菠菜等）焯水煮熟备用。
7. 最后，将煮熟的辣椒高汤和蔬菜一起倒入碗中，撒上香菜和蒜末即可。

家常麻辣烫的做法较为简单，可以根据个人口味增减辣椒和花椒的用量，加入自己喜欢的食材，顶多20分钟就可以完成一大碗美味的麻辣烫。