酸汤肥牛的家常做法

酸汤肥牛是一道以肥牛为主料制作的家常菜品，口感鲜美，汤汁酸辣开胃。下面是一种常见的酸汤肥牛的家常做法：

材料：
- 肥牛片：250克
- 豆芽：150克
- 蘑菇：100克
- 红椒：1个
- 姜蒜末：适量
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 鸡精：适量
- 酸辣调料：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 油：适量

步骤：
1. 肥牛片用盐、料酒腌制片刻。
2. 豆芽洗净，蘑菇切片，红椒切丝备用。
3. 热锅加油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入肥牛片煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入豆芽、蘑菇、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻，调入鸡精、适量的盐和酸辣调料调味。
7. 慢慢淋入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状。
8. 最后加入适量的酸汤，煮沸即可出锅。

酸汤肥牛制作简单，口味鲜美，适合作为一道独立的菜品，也可配搭米饭、面条等食用。根据个人口味可以加入其他喜欢的蔬菜等食材进行调整，增加多样性。