手撕鸡的家常做法

鸡肉是一种常见的食材，手撕鸡是一道家常菜肴，下面是一种常见的手撕鸡的家常做法：

材料：
- 鸡腿肉（约500克）
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 水

步骤：
1. 将鸡腿肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段。加入适量的料酒，煮沸后再煮10分钟，以去除鸡肉中的腥味。
2. 将煮好的鸡腿肉捞出，放入凉水中浸泡一段时间，让鸡肉更加鲜嫩。泡好后，用干净的厨房纸巾擦干水分。
3. 将鸡腿肉放在案板上，用刀刮掉表面的浮油。然后用手将鸡肉撕成细丝。
4. 撒上适量的盐，均匀拌匀。放在冰箱中腌制片刻，以增加味道。
5. 取出腌制好的鸡丝，放入锅中，用中小火翻炒2-3分钟，至鸡肉变色并稍微收干水分。
6. 出锅后可根据个人口味加入蒜末、姜丝、辣椒油等调味料进行调配。
7. 将手撕鸡装盘，可以搭配蘸料或者配菜一起食用。

温馨提示：手撕鸡可以加入适量的香菜、蒜泥、花椒粉等来增加风味。可以根据个人口味调整调料的用量。