炒胡萝卜片的做法

炒胡萝卜片的做法如下：

材料：
- 胡萝卜：2个
- 大蒜：2瓣（可根据个人喜好增减）
- 干辣椒：适量（可根据个人喜好增减）
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 准备工作：将胡萝卜洗净去皮，切成薄片；将大蒜切末；将干辣椒剪成小段；将葱切成葱花备用。
2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的植物油，待油热后放入大蒜末和干辣椒炒香。
3. 炒胡萝卜片：倒入切好的胡萝卜片，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。炒制过程中可适量加入少许水，以便胡萝卜更容易煮熟。
4. 调味：待胡萝卜片变软后，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀附着在胡萝卜片上。
5. 装盘：煮熟的胡萝卜片装盘，撒上葱花即可。

温馨提示：炒制胡萝卜片时火力不要过大，以免胡萝卜片糊底。此外，胡萝卜片炒熟后会比较干燥，可以在炒制过程中适量加水或者适量加一些植物油，让胡萝卜更加鲜嫩多汁。