爆炒牛蛙的做法

爆炒牛蛙是一道美味的中式菜肴，以下是简单的制作步骤：

材料：
- 牛蛙腿 500克
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 青葱段 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 牛蛙处理：将牛蛙腿洗净，切成块状。在一个容器中加入酱油、料酒和姜丝，将牛蛙块放入腌制10分钟。

2. 爆炒牛蛙：热锅加入植物油，烧至7成热后，放入腌制好的牛蛙块煎至两面金黄。取出备用。

3. 锅中重新加热植物油，放入姜丝、蒜末、干辣椒和青葱段炒香。

4. 将煎好的牛蛙块放入锅中，翻炒均匀。加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。

5. 翻炒几分钟后，牛蛙块熟透即可。

6. 盛盘后，撒上一些青葱段作为装饰。

7. 爆炒牛蛙热气腾腾时，即可享用。

注意：在制作过程中可根据个人口味进行调整，如添加一些辣椒增加辣味，或加入香菜增加香气。