苦瓜蒸肉的做法

苦瓜蒸肉是一道以苦瓜和肉类为主要食材的料理，具有清爽健康的特点。下面是苦瓜蒸肉的一种做法：

材料：
- 苦瓜：1条
- 瘦肉：适量（猪肉或鸡肉均可）
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉水：适量

做法：
1.将苦瓜切成一段段，去籽，然后切成厚度适中的片状备用。瘦肉切成块状备用。
2.在瘦肉上加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和豆瓣酱，搅拌均匀腌制15分钟。
3.将腌制好的肉加入苦瓜片中，再加入姜片和蒜瓣。
4.将蒸锅加热至沸腾，将装有苦瓜和肉的蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸约10分钟。
5.蒸熟后，取出蒸盘上的水分。
6.将淀粉和清水调匀，倒入锅中制成的淀粉水，翻炒均匀。
7.将炒匀的淀粉水倒入苦瓜蒸肉上，加入少许生抽提亮颜色。
8.最后再将蒸盘装入锅中蒸煮三分钟即可。

这样一道健康美味的苦瓜蒸肉就做好了，可以搭配米饭一起享用。