花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄是一道美味营养的传统菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
- 红花生250克
- 猪蹄2只
- 姜块3片
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 清水适量

步骤：
1. 首先，将红花生浸泡在清水中，泡软备用。
2. 猪蹄洗净，用刀背划开皮肉，然后用开水烫一下，去除表面的杂质。再用冷水冲洗干净，沥干备用。
3. 热锅加入适量清水，烧开后放入猪蹄煮沸。再捞出冲洗干净，去掉锅中的杂质。
4. 锅中加入足够的清水，放入猪蹄、姜块、料酒，大火煮沸，再撇去浮沫。
5. 将泡软的红花生加入煮好的猪蹄中，加入生抽调味，再撒入适量盐。
6. 转小火炖煮1个小时，直到猪蹄煮得软烂入味。期间可以按个人口味再适量调整盐的用量。
7. 最后根据个人喜好可以在炖煮过程中加入适量调料，如葱段、蒜末等增加风味。
8. 炖好后捞出，可以直接享用，也可以配上米饭一起食用。

温馨提示：炖煮过程中可以适量加入蔬菜，增加口感和营养。