红烧罗非鱼的家常做法

红烧罗非鱼是一道常见的家常菜品，主要以罗非鱼为主料，搭配红烧酱汁烹制而成。以下是一种家常做法：

所需材料：
- 罗非鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将罗非鱼洗净，切成约2厘米厚度的片。
2. 在锅中烧开水，将鱼片放入热水中焯水，煮1-2分钟，使其去腥。捞出备用。
3. 锅中放少许食用油，加入切好的姜片和葱段炒香。
4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的生抽、老抽和红糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，烧开后放入焯过水的鱼片。
6. 加入适量的盐，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让鱼片入味。
7. 汤汁浓稠后，将鱼片翻转一次，继续炖煮2-3分钟。
8. 最后用勺子将滚烫的汤汁淋在鱼片上，使其更加入味。
9. 出锅前可以根据个人口味撒上一些葱花作为装饰。