凉拌牛筋面的做法

凉拌牛筋面是一道传统的川菜。以下是制作凉拌牛筋面的简单做法：

材料：
- 牛筋300克
- 干面条200克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 青蒜2根
- 酱油2汤匙
- 醋1汤匙
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量

做法：
1. 先将牛筋洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后切成细条状备用。
2. 将黄瓜和胡萝卜洗净切成细丝。
3. 将青蒜洗净切成小段备用。
4. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入牛筋丝翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、盐、花椒粉炒匀，熄火后加入醋搅拌均匀。
6. 将干面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗凉透，沥干备用。
7. 将煮好的面条放入凉水中泡凉后捞起沥水，放入碗中。
8. 将炒好的牛筋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、青蒜段加入碗中，拌匀即可。
9. 可根据个人口味加入适量的酱油、醋、花椒粉进行调味。

凉拌牛筋面是一道凉爽开胃的菜品，可作为午餐或晚餐的主食，也可以作为凉菜佐餐。希望对你有帮助！