羊肉粉丝汤的做法

羊肉粉丝汤是一道以羊肉和粉丝为主要材料的美食。以下是一种简单的制作方法：

所需材料：
- 新鲜羊肉片：300克
- 干粉丝：100克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 首先，将羊肉片用料酒腌制片刻，然后用水冲洗干净。
2. 将干粉丝用温水浸泡约15分钟，直到变软。
3. 大葱、姜、蒜分别切成末备用。
4. 在锅中烧水，加入葱姜蒜末煮沸。
5. 将羊肉片放入锅中煮约3分钟至熟，捞出备用。
6. 在另一个锅中加入适量油，将葱姜蒜末炒香。
7. 将泡软的粉丝沥水后加入锅中翻炒几下。
8. 将煮好的羊肉片倒入锅中拌炒均匀。
9. 加入煮羊肉时用的清汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
10. 继续煮制几分钟，直到粉丝煮熟即可。

注意事项：
- 羊肉在腌制时可以加入少许料酒和生姜汁，有助于去腥味。
- 羊肉片煮熟后捞出，避免过度煮熟导致肉质变硬。
- 粉丝煮制的时间不宜太长，否则容易变烂。
- 可根据个人口味再加入适量的调料和蔬菜，增添风味。